薄底PIZZA

基本上，今次 pizza 既做法係完全採用肥丁既食譜。

都係o個句啦，難既野我唔整的。

就係佢個食譜o個句話「無需等發酵」吸引左我。

加上我又有個 LC 22cm buffet 可以放到入爐，

所以更加要試下啦！

材料：

麵糰（麵糰食譜同「肥丁」的完全冇分別）

高筋麵粉 250g、酵母 5g、鹽 3g、糖 7g、

橄欖油 1湯匙（明顯我係冇橄欖油既，所以我用左普通粟米油）

暖水 140g（肥丁話約 40 度，我就大概覺得隻手指放到落水既暖度就算喇）

餡料：

白磨菇半隻、啡磨菇半隻、蕃茄仔五粒、
香草腸一條、莎樂美腸四小片、黃椒 1/3 個
蕃茄醬適量、Mozzarella cheese 一舊、Parmesan cheese 適量

步驟：

1. 準備好各餡料

2. 切好，並用廚房紙巾吸乾水
　（肥丁話如果唔夠乾，焗出黎就冇咁脆喇）

3. 準備暖水，將糖同酵母放落暖水攪勻

4. 跟住再放麵粉、鹽同油，先攪攪後搓搓

5. 搓到光滑靚靚

6. 分三份，每次煮一個 pizza 要一份就夠喇。
　另外兩份可以包好放雪櫃，肥丁話可以保存一個月。

7. 預熱焗爐 240 度。
　碌好餅底，鍋底掃油，放落去，整形

8. 塗上蕃茄醬

9. 隨心加上材料

10. Mozzarella 芝士切薄片，舖上；
　  之後再灑上 Parmesan cheese。

11. 放入焗爐，焗 6 分鐘就食得喇！

其實到最後焗出黎，冇想像中咁脆。
可能因為我整得唔夠薄，
同埋蕃茄醬比較濕（我冇慢火炒佢令佢乾 d 水）。
不過反而有少少厚批既質感，都唔錯。
見佢網頁話有網友試過用呢個食譜，
發酵一個鐘後再整厚批同芝心批都得，
又等我下次試下先！